淺談“振動(dòng)篩在椰子汁分離中的應用”

     椰子汁加工的工藝流程如下： 

     破殼、取水→刮絲→烘干→干椰絲→磨漿→分離→配料→均質(zhì)→灌裝→壓蓋→殺菌→成品 

     在椰子破殼、取水、刮絲這一流程中是將成熟的椰子洗干凈后，沿椰子殼中部剖裂，讓椰水流出，椰水收集后過(guò)濾后備用。將椰子分成兩塊，用特制的帶齒牙刮絲器刮出椰肉，使之成為疏松的椰肉，并擺盤(pán)放入烘干機中，控制溫度70～80℃之間，烘干成具有濃郁椰香的干絲貯存備用。 

     把自來(lái)水經(jīng)凈水器過(guò)濾后，再流經(jīng)快速熱水器升溫到70℃，在熱水罐中配入濃度為0.04%的氫氧化鈉，攪拌，按椰絲：水=1:10（重量比）將椰絲和熱水攪拌勻，放入砂輪磨中磨漿。椰漿經(jīng)第一臺漿渣振動(dòng)篩分離，然后再用第二臺振動(dòng)篩分離得到道椰汁，椰渣可加入少量熱水過(guò)濾得二道汁。將頭道汁、二道汁混合，放入貯罐中備用。 

     白砂糖用夾層鍋煮溶，制成濃度為50%的濃糖漿，經(jīng)過(guò)濾機過(guò)濾后備用。打開(kāi)貯罐的出料閥，讓椰汁下流至配料罐中，定容以后將濾凈的椰水按10%配入，然后加檸檬酸調料液pH值至6～7，再加入0.05%食鹽、18%濃糖漿、0.2%乳化劑 （60%單甘酯+10%山梨醇酐脂肪酸酯+30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯）、加入適量穩定劑（黃原膠），加熱到80℃，再加入少量香精（或不加）。 

     兩級均質(zhì)：第一級均質(zhì)壓力為23兆帕，第二級均質(zhì)壓力30兆帕，均質(zhì)溫度80℃左右，121℃下殺菌15分鐘左右。 

     椰子汁外觀(guān)最終呈乳白色，無(wú)沉淀和分層現象，并且具有新鮮椰子汁特有的風(fēng)味和香味。 

     以上就是振泰機械技術(shù)人員為您講解的振動(dòng)篩在椰子汁分離中的應用，希望能給您在了解振動(dòng)篩的過(guò)程中帶來(lái)幫助，如您還有其他疑問(wèn)，請請致電本公司24小時(shí)熱線(xiàn):13707652168、0373-3337678或參考振泰機械網(wǎng)站產(chǎn)品知識欄目，我們將為你提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。